⁨נעים מאוד – אני עמרי

מאז שאני זוכר את עצמי, הייתי הילד הקטן שתמיד עוזר לאמא במטבח.
ממושמע, מסור, קילפתי, ערבבתי, טעמתי – ותמיד רציתי עוד.

בשנים האחרונות האהבה הזאת קיבלה חיזוק דווקא באשפוז בבית חולים.
בזמן החלמה מניתוח, התמכרתי לסרטוני Tasty המעפנים באינסטגרם – ונדלק בי שוב החשק לבשל ולא הפסקתי. מסעדות, שווקים, קצביות, לימודים ב”דנון”, תבשילים, בצקים, בשר, רטבים – הכל.

אחרי שנים במטבחים החלטתי לשנות כיוון ולהעמיק בשורשים המזרחיים שאין לי.
בא לי לבשל לרונה שלי שחולה על קוסקוס ולהביא לשכונה משהו שלי.
אז הכנתי. ומסתבר שהיה טעים רצח. ומאז – אני לא מפסיק.

ככה נולדה הקוסקוסיה של מאמא עמרי – קוסקוס חם, עם תבשילים מתחלפים, שבא מהלב של בחור עיראקי-בולגרי-פולני לבן כמו קיר, אבל מבשל כמו מאמא.

כל שלישי
אוכל עם רוטב, נשמה וסיר גדול מדי.